Riz Mexicain !

On voyage un peu ? Recette MEXICAINE !! 

Ingrédients

1 c.à soupe huile d'olive (ou d’huile simple)

½ oignons, haché finement

1 gousse ail, haché finement             

1 poivron vert, coupé en dés

1 c.à café de cumin en poudre

1 c.à café paprika

1 c.à café origan séché

1 tasse riz basmati

1 c.à soupe tomate

1 Tomate coupé en dé fraiche

2 tasses haricots rouges (en conserve), égouttés et rincés

1 à 2 bouillons de légumes

1 pincée de sel et de Poivre au goût [facultatif]

Maïs [facultatif]

ÉTAPE 1

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail et faire revenir 2-3 min, en remuant de temps en temps.
Ajouter le cumin, le paprika et l'origan. Cuire 1 min en remuant.

ÉTAPE 2

Ajouter le riz et cuire 2 min, jusqu'à ce que les grains soient bien enduits d'huile.
Ajouter la c.à soupe de tomates, le bouillon et les haricots.
Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente (selon votre goût), environ 15-20 min. Vérifier l'assaisonnement ( selon votre goût)

Retirer la casserole du feu, avec le couvercle, et laisser reposer 2-3 min.
Délier le riz avec une fourchette et servir dans les assiettes.

+++ de saveur : 

Je rajoute souvent dans la préparation :  du maïs pour la couleur, des petits cubes de tomate pour la fraîcheur et du gouda pour la gourmandise ;)

Bien évidement vous pouvez y ajouter viande rouge ou blanche à votre convenance !

Astuce: Préchauffer les assiettes au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir, le plat n’en sera que meilleur ! 

Bon appétit !