Taboulé healthy !

Recette de taboulé maison ultra rapide et parfaite avec cette chaleur !

Ingrédients

200 g de semoule de couscous (grains moyens)

4 tomates.

1/2 concombre.

1/2 oignon blanc.

10 cl de jus de citron.

10 cl d'huile d'olive.

10 feuilles de menthe.

Quelques brins de coriandre.

                                                    Recette : 

ÉTAPE 1

Commencez par la semoule : versez-la dans un saladier, arrosez-la de la quantité d'eau chaude afin de recouvrir la semoule, ajoutez l'huile (d'olive) et le jus de citron, mélangez le tout à la fourchette pour que les graines se détachent bien, puis couvrez la semoule avec une assiette, et laissez-la gonfler pendant que vous préparez les légumes et les herbes.

ÉTAPE 2

Pelez l'oignon et émincez-le très finement. Lavez les tomates et le concombre, et épépinez-les. (Pour la peau, vous l'enlevez ou vous la laissez, c'est comme vous préférez).
Tranchez-les ensuite en petits dés). Pour préparer votre bouquet d'herbes, il vous suffit de laver les feuilles de menthe et les brins de persil plat et de coriandre, de les égoutter puis de les ciseler finement.

ÉTAPE 3

Dès que la semoule est prête (elle doit rester à peine craquante sous la dent sinon ajouter de l’eau chaude), ajoutez-y les morceaux de légumes et les herbes, et rectifiez au besoin l'assaisonnement en citron, en huile d'olive, en sel et en poivre.
Réfrigérez votre taboulé oriental pendant au moins trois heures le temps que les arômes se diffusent, et sortez-le un peu à l'avance pour ne pas le manger glacé.

+++ de saveur : 

Ajouter des morceaux de blanc de poulet et du fromage pour plus de gourmandise !

                                           Bon appétit !